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美食家孔夫子有言:“不得其酱不食!”会吃的东北人信守这条格言,于是东北的味道不是“酱紫”的就是“酱婶”的。大酱,是东北使用率比较高,广西产地蘸酱价钱、名气却比较低的风味密码。在传说里,给东北人一缸酱,他们能吃掉两公里绿化带。由此可

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    记得小时候**下饭的就是豆腐乳了,小小一块,用筷子夹一点点豆腐乳上的尖尖,配上一口白米饭,就觉得很满足,后来慢慢长大了,下饭酱就吃的很少了。直到几年前看了一本书,=其中有一篇叫“我爱

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1,广西口碑好的蘸酱商家、肉选三分肥七分瘦,炒出来的肉香醇,广西口碑好的蘸酱商家,嫌油腻的可换成瘦肉;2、酱的选择上,甜面酱和豆面酱的比例为4:1,这是我个人喜欢的口味,单纯用甜面酱,口味太轻了,加些豆面酱,咸度适口,口感更佳;3

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在大豆的众多形态中,大酱无疑**得东北人稀罕,几乎家家必备。在商品经济尚不发达的年代,东北家家户户门前都放着一口酱缸,供给全家一年的好滋味。“先于冬季将黄豆入锅煮烂,磨、剁为泥,制成酱块存放。翌年农历四月、五月间取出洗净,粉碎后置

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    热锅冷油,油要多放,把提前搅好的蛋液倒入锅中,等温度慢慢升高,等鸡蛋咕嘟冒泡;而后撒点细碎葱白爆香,再把大豆酱汁倒进锅里,与蛋絮融合,咕嘟又开始……出锅前放点红绿辣椒,点些糖,拌嫩葱

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